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是一道不错的节日素菜小炒,杏鲍菇炒韭菜,一盘鲜香味美的杏鲍菇炒韭菜就做好了,好吃下饭

2020-09-16 11:58来源:互联网编辑:小狐

是一道不错的节日素菜小炒,杏鲍菇炒韭菜,一盘鲜香味美的杏鲍菇炒韭菜就做好了,好吃下饭(图1)

本期导读:节日素菜小炒,简单炒一炒,营养鲜香味美,好吃下饭

节日家宴,一般餐桌上都会搭配一两道素菜小炒,做法简单,吃着清淡可口,非常受女士欢迎。素菜小炒选什么食材做好吃?用杏鲍菇是不错的选择,杏鲍菇肉质肥厚,吃着口感像鲍鱼,味道鲜美,还有独特的杏仁的香味。杏鲍菇的营养十分丰富,富含植物蛋白和氨基酸。

是一道不错的节日素菜小炒,杏鲍菇炒韭菜,一盘鲜香味美的杏鲍菇炒韭菜就做好了,好吃下饭(图2)

今天一道杏鲍菇的做法,和韭菜一起搭配炒,韭菜味道非常鲜美,还有独特的香味。把这两种食材放在一起炒,是一道不错的节日素菜小炒,简单炒一炒,营养鲜香味美,好吃下饭,下面下做法:

是一道不错的节日素菜小炒,杏鲍菇炒韭菜,一盘鲜香味美的杏鲍菇炒韭菜就做好了,好吃下饭(图3)

杏鲍菇炒韭菜所需材料:杏鲍菇1根、韭菜1把、油盐适量、姜2片、蚝油1汤匙。

做法步骤:

1.把杏鲍菇和韭菜洗净,买杏鲍菇选菇盖厚实,没有完全长开的,如果变色或出现黑斑,就说明不新鲜了。

是一道不错的节日素菜小炒,杏鲍菇炒韭菜,一盘鲜香味美的杏鲍菇炒韭菜就做好了,好吃下饭(图4)

2.把杏鲍菇切成段,再先切成片,最后切成筷子左右粗的条。杏鲍菇不要切得太细,蘑菇焯水时会缩水。

是一道不错的节日素菜小炒,杏鲍菇炒韭菜,一盘鲜香味美的杏鲍菇炒韭菜就做好了,好吃下饭(图5)

3.把韭菜切去根部,再切成段。

是一道不错的节日素菜小炒,杏鲍菇炒韭菜,一盘鲜香味美的杏鲍菇炒韭菜就做好了,好吃下饭(图6)

4.锅内加入水烧开,下入杏鲍菇焯水,水开后,把杏鲍菇煮至变软,将杏鲍菇捞出沥净水分待用。

是一道不错的节日素菜小炒,杏鲍菇炒韭菜,一盘鲜香味美的杏鲍菇炒韭菜就做好了,好吃下饭(图7)

5.锅内加入油烧热,下入姜末爆香,再下入杏鲍菇翻炒1分钟左右。

是一道不错的节日素菜小炒,杏鲍菇炒韭菜,一盘鲜香味美的杏鲍菇炒韭菜就做好了,好吃下饭(图8)

6.再下入韭菜,加入蚝油,少许盐,大火快速翻炒,将韭菜炒至变蔫,关火,盛出装盘即可。一盘鲜香味美的杏鲍菇炒韭菜就做好了。

是一道不错的节日素菜小炒,杏鲍菇炒韭菜,一盘鲜香味美的杏鲍菇炒韭菜就做好了,好吃下饭(图9)

小贴士:杏鲍菇焯水,可以去除蘑菇的异味和杂质,使杏鲍菇味道更纯正。韭菜要大火快炒,不要炒过火,炒变蔫就可以,炒过火,就失去了韭菜鲜美的味道。蚝油的味道比较咸,盐要少放,或者不放。

本文相关词条概念解析:

杏鲍菇

杏鲍菇,又名刺芹侧耳,是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多,常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有来一份的小包杏鲍菇等等。形状有保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形,其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛。

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