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沙爹金钱肚,茶餐厅吃一份就要三,可以一次吃过瘾,味道可一点也不差哦

2020-11-29 17:40来源:互联网编辑:小优

沙爹金钱肚,茶餐厅吃一份就要三,可以一次吃过瘾,味道可一点也不差哦(图1)

沙爹金钱肚,茶餐厅吃一份就要三,可以一次吃过瘾,味道可一点也不差哦(图2)

沙爹金钱肚,茶餐厅吃一份就要三,可以一次吃过瘾,味道可一点也不差哦(图3)

沙爹金钱肚,茶餐厅吃一份就要三,可以一次吃过瘾,味道可一点也不差哦(图4)

每次必点的金钱肚,茶餐厅吃一份,在家做能吃过瘾,味道一点不差牛肚也就是牛胃,堪称牛身上的“宝藏地带”毛肚、蜂窝肚、牛百叶…部位不同,口感也不同。其中的蜂窝肚因为形似旧时钱币,又被大家称为“金钱肚”广式早茶的经典做法,是用醇香浓厚的沙嗲酱先腌后蒸,酥而不烂,色香味俱全,还讨得“招财进宝”的好彩头。每次去茶餐厅,这道沙爹金钱肚是我们必点的菜品,一份里也就7、8条,每次都是吃得意犹未尽。最近花50元购了一个处理干净的金钱肚,在家学做了茶餐厅的沙爹金钱肚,味道很不错,而且特实惠,茶餐厅吃一份就要三、四十,自己在家做,半个牛肚就抵外面茶餐厅里两份的量,可以一次吃过瘾,味道可一点也不差哦

沙爹金钱肚

主料:金钱肚半个、萝卜适量。

辅料:沙茶酱、柱侯酱、海鲜酱、叉烧酱、生抽、老抽、盐、砂糖、淀粉、料酒、卤肉料包、葱、姜、香油、葱油、红绿椒。

做法:1、买回的金钱肚已经处理干净了,自己稍微再清洗一下。

沙爹金钱肚,茶餐厅吃一份就要三,可以一次吃过瘾,味道可一点也不差哦(图5)

2、放入锅中加入清水、料酒、姜片、葱段绰一下。

沙爹金钱肚,茶餐厅吃一份就要三,可以一次吃过瘾,味道可一点也不差哦(图6)

3、准备好的卤肉料包:香叶、桂皮、八角、花椒、小茴香、丁香装入过滤袋中。

沙爹金钱肚,茶餐厅吃一份就要三,可以一次吃过瘾,味道可一点也不差哦(图7)

4、把焯水后的金钱肚放入电压力锅中,加入清水、料酒、老抽、卤肉料包加压半小时。

沙爹金钱肚,茶餐厅吃一份就要三,可以一次吃过瘾,味道可一点也不差哦(图8)

5、时间到,不要马上取出,浸泡至冷却后更加入味。

沙爹金钱肚,茶餐厅吃一份就要三,可以一次吃过瘾,味道可一点也不差哦(图9)

6、把卤好的金钱肚捞出沥干水分,取半个切成粗条状,这半个的分量足够外面茶餐厅的2份的量了。

沙爹金钱肚,茶餐厅吃一份就要三,可以一次吃过瘾,味道可一点也不差哦(图10)

7、把金钱肚放入盆中,加入沙茶酱、柱侯酱、海鲜酱、叉烧酱、生抽、盐、砂糖、一点玉米淀粉。

沙爹金钱肚,茶餐厅吃一份就要三,可以一次吃过瘾,味道可一点也不差哦(图11)

8、拌匀后再加入少许香油和葱油拌匀入冰箱冷藏腌制一会。

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9、把萝卜提前处理干净切成小条状,排放在盘子底部。

沙爹金钱肚,茶餐厅吃一份就要三,可以一次吃过瘾,味道可一点也不差哦(图13)

10、再把腌制好的金钱肚放在萝卜上。

沙爹金钱肚,茶餐厅吃一份就要三,可以一次吃过瘾,味道可一点也不差哦(图14)

11、电饭锅正常煮饭,把装金钱肚的盘放在蒸架上,一起煮饭。

沙爹金钱肚,茶餐厅吃一份就要三,可以一次吃过瘾,味道可一点也不差哦(图15)

12、时间到,饭菜一锅出。

沙爹金钱肚,茶餐厅吃一份就要三,可以一次吃过瘾,味道可一点也不差哦(图16)

13、加入红绿椒圈装饰一下即可。

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沙爹金钱肚,茶餐厅吃一份就要三,可以一次吃过瘾,味道可一点也不差哦(图19)

本文相关词条概念解析:

茶餐厅

茶餐厅是一种起源於香港的快餐食肆,提供揉合了香港特色的西式餐饮,是香港平民化的饮食场所。随着香港人口的移动和香港文化的传播,香港以外的地方也不难找到茶餐厅的踪影,中国大陆、海外的唐人街等有茶餐厅算是最寻常不过的了。

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