每次必点的金钱肚，茶餐厅吃一份，在家做能吃过瘾，味道一点不差牛肚也就是牛胃，堪称牛身上的“宝藏地带”毛肚、蜂窝肚、牛百叶…部位不同，口感也不同。其中的蜂窝肚因为形似旧时钱币，又被大家称为“金钱肚”广式早茶的经典做法，是用醇香浓厚的沙嗲酱先腌后蒸，酥而不烂，色香味俱全，还讨得“招财进宝”的好彩头。每次去茶餐厅，这道沙爹金钱肚是我们必点的菜品，一份里也就7、8条，每次都是吃得意犹未尽。最近花50元购了一个处理干净的金钱肚，在家学做了茶餐厅的沙爹金钱肚，味道很不错，而且特实惠，茶餐厅吃一份就要三、四十，自己在家做，半个牛肚就抵外面茶餐厅里两份的量，可以一次吃过瘾，味道可一点也不差哦
沙爹金钱肚
主料：金钱肚半个、萝卜适量。
辅料：沙茶酱、柱侯酱、海鲜酱、叉烧酱、生抽、老抽、盐、砂糖、淀粉、料酒、卤肉料包、葱、姜、香油、葱油、红绿椒。
做法：1、买回的金钱肚已经处理干净了，自己稍微再清洗一下。
2、放入锅中加入清水、料酒、姜片、葱段绰一下。
3、准备好的卤肉料包：香叶、桂皮、八角、花椒、小茴香、丁香装入过滤袋中。
4、把焯水后的金钱肚放入电压力锅中，加入清水、料酒、老抽、卤肉料包加压半小时。
5、时间到，不要马上取出，浸泡至冷却后更加入味。
6、把卤好的金钱肚捞出沥干水分，取半个切成粗条状，这半个的分量足够外面茶餐厅的2份的量了。
7、把金钱肚放入盆中，加入沙茶酱、柱侯酱、海鲜酱、叉烧酱、生抽、盐、砂糖、一点玉米淀粉。
8、拌匀后再加入少许香油和葱油拌匀入冰箱冷藏腌制一会。
9、把萝卜提前处理干净切成小条状，排放在盘子底部。
10、再把腌制好的金钱肚放在萝卜上。
11、电饭锅正常煮饭，把装金钱肚的盘放在蒸架上，一起煮饭。
12、时间到，饭菜一锅出。
13、加入红绿椒圈装饰一下即可。
本文相关词条概念解析：
茶餐厅
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