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牛身上活动最多的一个部位就是它,做法简单,极香极鲜,吃一次就忘不了

2021-01-25 20:49来源:互联网编辑:小狐

牛身上活动最多的一个部位就是它,做法简单,极香极鲜,吃一次就忘不了(图1)

牛身上活动最多的一个部位就是它,做法简单,极香极鲜,吃一次就忘不了(图2)

牛尾实在太好吃了,牛身上活动最多的一个部位就是它,肥瘦相间,肉骨比例相当,不管是红烧、清炖都超级鲜香。过年回家,竟然发现年货里有一根牛尾,立刻决定红烧,炖的软烂一点,下酒下饭都超好,边啃牛尾边看电视,不一会一锅见底儿,回味无穷呀!

红烧牛尾

食材:牛尾1根

配料:葱1段、姜1块,蒜3瓣,八角2颗,香叶2片,桂皮1小块,豆蔻1个,山楂3个,干辣椒1个,生抽30毫升,老抽20毫升,盐适量

做法:1、准备好食材。

2、牛尾洗净,放入盆中清水浸泡,中途换水两次。放入冷水中大火烧开,煮沸焯水。

3、高压锅中加入足量冷水烧开,牛尾焯过水后沥干,捞入高压锅中。

4、加入葱段、姜片、蒜瓣,八角、香叶、桂皮、豆蔻。

5、再倒入生抽、老抽、盐,加入山楂和干辣椒大火煮开,盖上锅盖焖炖35分钟。

6、待蒸汽散去,打开锅盖即可。

牛身上活动最多的一个部位就是它,做法简单,极香极鲜,吃一次就忘不了(图3)

牛身上活动最多的一个部位就是它,做法简单,极香极鲜,吃一次就忘不了(图4)

olivia美食记录:

1、牛尾自己不好处理,提前请店家斩成小段。

2、牛肉提前浸泡焯水,去掉杂质和血沫再炖煮。

本文相关词条概念解析:

牛尾

牛尾为黄牛或水牛的尾部,即海绵体。营养价值极高,宜炖食,牛尾含有有蛋白质、脂肪、维生素等成分,具有补气养血,强筋骨。益肾、胃气。含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富。适合成长儿童及青少年,术后体虚者,老年人食用。牛尾巴美味又滋养,价钱相对来说也比较不贵,通常去皮切块出售,以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足,加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

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