手机版
首页 >> 美食>> 正文

刚出炉的梅干菜饼,不到5分钟,饼皮香酥脆韧

2021-04-15 21:36来源:互联网编辑:小狐

这是下厨房日更栏目:市集鲜货,每天推荐各种好吃好喝好用的产品,推荐商品均经过多轮试吃、测评,只推荐我们真正上手使用过,入口试吃过的好货。

碳水是生命之光!碳水是永远的神!

前几天下厨房测评团,盲测了一款秋莲妈妈手作梅干菜烧饼,没够吃。

倒也不是量少和人多,原因很简单:太太太太太好吃了!

即使在同事没控制好火候的前提下,焦糊也不掩其干脆鲜甜的本质。

面皮酥薄,剁碎的梅干菜和肥膘肉嵌在其中,半融化的猪肥膘粒粒晶莹,而梅干菜也在高温的烘烤下下吸满了香润咸甜的油汁儿,变得乌黑发亮

整个厨房都被甜中带鲜的灌满,大家寻着味儿来,简直供不应求,都围在煎锅前眼泪巴巴的等着投喂。

这还是测评吗?这简直是大型种草现场,就,很离谱。

这是一款现做现卖的纯手工烧饼

每一张饼,从原料的选择到出炉成品的每一道工序都是全手工,而且为了还原刚出炉的正宗风味,秋莲妈妈一直坚持下单现做

用料也十分地道,选用千岛湖当地农家土麦面、新鲜猪肉、九头芥菜干,做成厚度只有0.5cm的薄饼

经烧桶炭火烤制,饼面微焦金黄,泛着油光。

咬一口,外焦里嫩,饼皮香酥脆韧、肉粒Q弹油润、菜糜软糯咸鲜,越嚼越香,回味还带点甜。

刚出炉的梅干菜饼,不到5分钟,饼皮香酥脆韧(图1)

而且量大管饱,56.9元能买上两大包,每包5张,每张很大很大。

大到厨友 @七月在野-Hu都评论道:“非常好吃!就是家里的平底锅太小了。

除此之外,吃法也很方便。

早上从冰箱里拿出一张,无需解冻,平底锅倒上一点点油,小火慢煎至金黄。不到5分钟,就做成了一顿不将就的快手早餐

刚出炉的梅干菜饼,不到5分钟,饼皮香酥脆韧(图2)

-01-

超薄饼皮,口口“嘎嘣脆”

秋莲妈妈梅干菜饼的灵魂就在于那一口香香脆脆,好吃到掉渣的饼皮和把梅干菜的鲜甜发挥到极致的内馅。

而饼皮烤的脆不脆,就看这擀的好不好,不仅要薄还要保证不烂皮。

刚出炉的梅干菜饼,不到5分钟,饼皮香酥脆韧(图3)

0.5cm的厚度,让饼皮在烘烤中既能达到“嘎嘣脆”的口感,又能吃到细细碎碎的丰富馅料

同时,秋莲妈妈仍然用传统烤桶木炭进行烤制

经验十足的老师傅把擀好的圆面饼,飞快地从炉子小口伸进去,贴在炉子内壁。

刚出炉的梅干菜饼,不到5分钟,饼皮香酥脆韧(图4)

饼皮在高温的炙烤下膨胀又吸瘪,直至饼面松脆微焦,内馅香嫩不干。

丰富内馅,满满“鲜甜香”

刚出炉的梅干菜饼,外焦里嫩,油香、麦香、鲜香充分融合

梅干菜的鲜甜中和了肥膘肉的油腻,而肥膘肉的脂香又让梅干菜的鲜甜染上了诱人的香,好吃不腻人,一口气连吃5个都没问题

-02-

纯手工制作,现做现发

这刚刚好的饼酥馅香,除了需要全程纯手工制作和监控,还需要精心的用料。

选用千岛湖农家土麦面、新鲜的本地猪肉、风味浓郁的九头芥菜干。

不仅如此,还做了馅料升级,有原味和辣味两种口味,原味经典,辣味风味层次更丰富,除了鲜甜和咸香,还带有丝丝爽口的辣

在家吃的时候,方便快捷,可煎可烤。

用平底锅小火刷油翻煎用烤箱加热,口感更脆;用微波炉加热,口感更韧。早餐、夜宵、下午茶,饿了随时随地叮一下,好吃又顶饱!

秋莲妈妈丨 手作梅干菜饼包邮

经典原味/香辣味可选

本文相关词条概念解析:

梅干菜

梅干菜,是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛。梅干菜,油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤,其受用无穷也,至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴,已入《中国菜谱》。

网友评论Translation

推荐文章

大反转,球队还有意引进现役国脚姜至鹏,但没有达成一致
大反转,球队还有意引进现役国脚姜至鹏,但没有达成一致
新赛季中超转会市场的最大赢家,基本上就是深圳佳兆业了,因为除了连签郜林、王永珀等强将外,还招揽了众多效力过天海的球员。与此同时,深圳佳兆业还跟现役国脚姜至鹏走得很近,双方一度接近签约,但现在突然反转,
查看详情>>
打脸,坐推目测150公斤的器械,对比周琦差距太明显,这肌肉太吓人
打脸,坐推目测150公斤的器械,对比周琦差距太明显,这肌肉太吓人
CBA将会在本周末重启,对于各支球队来说,他们都在积极的备战当中,不仅是力量还有战术的演练,毕竟现在不少的球队外援都回不来,用全华班作战的话,球队的战术肯定会有不小的改变。作为CBA和中国男篮的名宿,
查看详情>>
结果里皮呢,而且态度极其恶劣
结果里皮呢,而且态度极其恶劣
首先,里皮之所以被骂是因为他战术落后,而且态度极其恶劣。现在很多中国球迷还在把里皮当世界级教练。里皮早已不是世界级教练了,他的理念早已过时。至于他所谓的“一世英名”也在九年前被自己亲手毁掉了:2009
查看详情>>
我们也必须要恭喜丁彦雨航,终于有球队决定签他,连续两年力压易建联拿下了常规赛MVP
我们也必须要恭喜丁彦雨航,终于有球队决定签他,连续两年力压易建联拿下了常规赛MVP
CBA联赛复赛在即,可以说对于各支球队而言也都是摩拳擦掌,最近一段时间关于CBA各支球队复赛后的阵容名单以及争冠形势,大家也都是表达了不同的看法,因为伴随着复赛开始之后,大部分俱乐部采用全华班出战,所
查看详情>>
李铁也不敢打包票说战胜对手,韩国男足决定退出世预赛,国足想要保住小组第二的位置
李铁也不敢打包票说战胜对手,韩国男足决定退出世预赛,国足想要保住小组第二的位置
根据最新,足协已经向亚足联表示,他们将不会参加即将举行的2022年世界杯预选赛,原因是比赛场地位于韩国,该国整体防控形势依旧不容乐观,为了球员们的生命健康考虑,韩国男足决定退出世预赛。亚足联得知以后,
查看详情>>
如今的中超裁判的争议判罚是越来越多,无视赵旭日踢人+李可蹬踏,奇葩操作实在是让人无语
如今的中超裁判的争议判罚是越来越多,无视赵旭日踢人+李可蹬踏,奇葩操作实在是让人无语
2021赛季中超联赛第三轮,北京国安将对阵大连人。前两轮,国安连续输给申花和海港,遭遇两连败,创下队史最差中超开局,实时积分榜排名倒数第一。本场比赛,比利奇麾下的国安已无退路,最终2比0战胜大连人,并
查看详情>>
中国女排,如果以强攻实力来进行大比拼的话,李盈莹却从未令人失望过
中国女排,如果以强攻实力来进行大比拼的话,李盈莹却从未令人失望过
时间过得真快,转眼之间已经是2020年的六月中旬了,由于新冠病毒疫情的影响,2020赛季的世界女排联赛被迫取消,而东京奥运会则被迫延期一年举办。作为东京奥运会的卫冕冠军,中国女排可谓是备受国人期待,虽
查看详情>>
但热身赛暴露出来的球队丢球多的问题,广州恒大6场比赛丢了12个球
但热身赛暴露出来的球队丢球多的问题,广州恒大6场比赛丢了12个球
广州恒大自阿联酋迪拜冬训回国之后,已经在国内重新集结第二阶段的冬训,期间总共进行了6场热身赛,对手都是广东省内的兄弟球队,其中4胜2平未尝败绩。这6场热身比赛向外展现出了广州恒大强大的进攻能力,总共踢
查看详情>>
还好马龙在绝境中上演大翻盘,以3-2险胜,场外教练秦志戬也握拳站立鼓劲,现场观战的刘国梁也看笑了
还好马龙在绝境中上演大翻盘,以3-2险胜,场外教练秦志戬也握拳站立鼓劲,现场观战的刘国梁也看笑了
5月5日,“直通WTT大满贯·世乒赛”暨奥运模拟赛进入小组赛最后较量,比赛完全白热化。男乒全满贯马龙最后一战迎战周雨,在总分0-2的绝境中上演超级大逆转!身为主力的林高远则惨遭横扫出局!比赛精彩纷呈,
查看详情>>
福建家乡的传统年夜饭,这是我刚开始放入的红糟,盖上盖子煮开后转小火继续煮上5分钟左右,就吃它
福建家乡的传统年夜饭,这是我刚开始放入的红糟,盖上盖子煮开后转小火继续煮上5分钟左右,就吃它
福建家乡的传统年夜饭,其中之一就是红糟鱼。小时候生活在闽江边,记忆中每次过年之前,妈妈和爷爷因为村里占的比例份额,总是会带回来满满一箩筐的红鲢鱼,鱼头炖豆腐,过去没有冰箱,所以鱼肉和鱼身子部位就拿来做
查看详情>>
无限木头资讯(www.weixiumatong.com)| 手机版